日曜日のランチ、冷蔵庫にネギくらいしかなくって、思いついたうどん☆ いつもは、うどんかわりにパスタを和風にして頂くことが多いのだけど、今日は贅沢に(笑)うどんで~!もちもちコシがあっておいしかった~♪ うどんと一緒に茹でたネギ+タレにいれたネギ+上にのっけた白髪ネギ~ (白髪ネギの切り方、見苦しくってごめんなさい~、子供達腹ペコで急いでたもんで><) 大好きなネギを3種類で味わって、ゴマの力も借りたうどん最高~!! (レシピ) 2人分 うどん(細乾麺) 300g ネギ 1束 ごま油 大さじ1半 醤油 大さじ2 めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2 白ワインビネガー(米酢可) 小さじ2 ニンニク 1かけ (微塵切) 黒ゴマ 大さじ 6 (作り方) ①ネギは3種類にわけて切ります。 1本は白髪ネギ用。2本はうどんと一緒に茹でる用に5センチのぶつ切り。 残りは、小口切りに。 ②うどんを茹で始めます。 小さなフライパンに、ごま油をいれニンニクを弱火でいい香りがするまで炒めます。狐色になる前に小口切りのネギをいれ、しんなりしたら火を止め、醤油、めんつゆ、白ワインビネガーをいれてタレの出来上がり! ③すり鉢または、ゴマすり器で黒ゴマをすります。(市販のすりゴマ可) 茹で上がる3分程前に、輪ゴムでくくったぶつ切ネギを放り込み、火を通します。 茹で上がったらうどんを、すぐにすり鉢にいれ、全体にごまをまぶし、器に盛り付け、上に茹でたネギ、その上からたっぷりのタレ、そして、上に白髪ネギをのせたら出来上がり~!! これ、切干大根のネギ油かけとほぼ一緒のタレ! 主人も、「これまた食いたい~!!」と絶賛♪ 黒ゴマまみれと、黒ゴマなしバージョンも作ったんですが、どっちもおいしい~♪ でも、夏はさっぱり、黒ゴマなしもいいかな。冷やしてもおいしそう♪ 今日もランキングに参加してます。 応援ポチっとしてもらえると、励みになります~☆よろしくね!! ☆pilox2ちゃんが、チキンのレモングラス炒を作ってくれました~♪ レモングラスがなかったので、ゆずコショウを使ってくれたとのこと~! ナンプラーとお醤油ハーフ&ハーフで!!とってもおいしかったそうです☆ 私もレモングラスなしのアレンジバージョンを近いうち作ってみようと思ってたので、参考になりまーす☆piloちゃん、本当にどうもありがとう~! piloちゃんは、最近自家製オレンジ酵母で手作りパンを焼いてて、私の楽しみでもありまーす! ☆tonkichi-ukちゃんがいんげんの炒☆ゴマアーモンド和を作ってくれました~☆ トッピングしたカリカリのアーモンドが香ばしくてとってもおいしかった、と感想くださいました。ありがとう~!!嬉しいです~!! tonkichi-ukちゃんは本当にたくさんのものを作ってくれて感謝です~!!
by naocchaldnx
| 2008-05-28 06:44
| パスタ
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